방송인 안선영(50)이 11kg 감량 과정에서 인스타그램을 통해 공개한 식단이 주목받고 있습니다. 체중 감량에 성공한 사람들의 식단은 열량은 낮고 포만감이 오래가는 식재료를 활용해 영양 균형을 챙기는 것이 공통점입니다. 안선영이 선택한 카레, 병아리콩, 배추구이는 열량 부담을 줄이면서 영양소를 섭취할 수 있어 체중 관리 중 활용하기 좋은 대표적인 식품입니다.
2026년 11월 14일 헬스조선 보도에 따르면, 이번에 공개된 세 가지 음식은 각각 항염증 작용, 저혈당지수, 저열량 고식이섬유 특성을 가지고 있어 포만감을 유지하는 데 도움을 줍니다. 각 식품의 구체적인 다이어트 효능과 올바른 섭취 방법을 정리했습니다.
항염증 작용과 대사 효율을 높이는 카레
카레의 핵심 성분인 강황 속 커큐민은 항염·항산화 작용을 해 체내 염증 수치를 완화하는 데 도움을 줍니다. 염증 반응이 개선되면 대사 효율이 높아져 열량 소모에도 긍정적인 효과를 기대할 수 있습니다.
실제로 국제학술지 프런티어스 인 파마콜로지(Frontiers in Pharmacology)에 게재된 메타분석 연구에 따르면, 대사증후군 환자 총 1604명을 대상으로 커큐민 섭취 효과를 분석한 결과 체질량지수(BMI)와 체중, 허리둘레가 유의하게 감소했습니다. 연구팀은 커큐민 섭취가 비만 관련 지표를 개선하는 데 도움이 될 수 있다고 설명했습니다.
또한 카레는 양파, 당근, 브로콜리 등 여러 채소와 닭가슴살, 소고기, 두부 같은 양질의 단백질 식품을 자유롭게 조합하여 조리할 수 있습니다. 이를 통해 포만감을 높이고 균형 잡힌 식사를 구성하는 것이 가능합니다.
혈당 상승을 억제하고 포만감을 주는 병아리콩
병아리콩은 식이섬유와 식물성 단백질이 풍부하여 체중 관리에 널리 활용되는 식재료입니다. 식이섬유는 소화와 흡수 속도를 늦추고 위장 내 포만감을 유지해 불필요한 과식을 줄이는 역할을 합니다. 단백질 역시 포만감을 높이며 체중 감량 시 근육량 감소를 예방합니다.
또한 병아리콩은 혈당지수가 낮은 식품으로 섭취 후 혈당이 급격하게 상승하는 것을 억제하는 데 도움이 됩니다. 국제학술지 미국임상영양저널(The American Journal of Clinical Nutrition)에 게재된 연구에 의하면, 병아리콩 가루를 첨가한 빵은 일반 흰 밀가루 빵보다 식후 혈당 반응이 약 40% 낮게 나타났다고 밝혔습니다.
저열량 고식이섬유로 즐기는 배추구이
배추는 100g당 열량이 20~25kcal에 불과하고 식이섬유가 풍부해 적은 양으로도 든든한 포만감을 채워줍니다. 배추를 구우면 가열 과정에서 특유의 단맛과 고소한 풍미가 살아나 별도의 양념을 많이 사용하지 않고도 맛있게 먹을 수 있습니다.
다만 배추를 조리할 때 주의할 점이 있습니다. 지나치게 높은 온도에서 오래 굽거나 겉면이 까맣게 탈 정도로 조리하는 것은 피해야 합니다. 비타민 C 등 일부 영양소가 파괴될 수 있고, 발암물질인 아크릴아마이드가 생성될 위험이 있기 때문입니다. 중약불에서 겉면이 살짝 노릇해질 정도로만 익혀 먹는 것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
안선영이 식단으로 공개한 세 가지 음식은 무엇인가요?
방송인 안선영은 인스타그램을 통해 카레, 병아리콩, 배추구이를 체중 감량 식단으로 준비하는 모습을 공개했습니다.
카레의 다이어트 효능은 무엇인가요?
카레 속 강황의 커큐민 성분은 항염·항산화 작용으로 대사 효율을 높이며, 비만 관련 지표 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
배추구이를 조리할 때 주의할 점은 무엇인가요?
비타민 C 파괴와 발암물질 아크릴아마이드 생성을 막기 위해 지나치게 태우지 말고 중약불에서 노릇하게 익혀야 합니다.